Colorantes alimentarios
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Las personas asociamos ciertos colores a ciertos sabores, pudiendo influir el color de la comida en el sabor percibido.
Por este motivo, la industria alimentaria añade colorantes a sus productos, a veces con el fin de simular un color que es considerado «natural» por el consumidor y a veces por estrategia comercial.
Aunque la mayoría de los consumidores saben que los alimentos con colores brillantes y artificiales seguramente contienen colorantes alimentarios, muchos menos conocen que alimentos aparentemente “naturales” están a veces coloreados para darles un aspecto mejor y más homogéneo.
Las variaciones de color a lo largo del año y los efectos del procesado y almacenaje hacen a menudo comercialmente ventajoso el mantenimiento del color esperado o preferido por los consumidores.
Ventajas de añadir colorantes alimentarios a tus productos:
- Compensar la pérdida de color debida a la luz, el aire, los cambios de temperatura, la humedad y las condiciones de almacenaje.
- Enmascarar las variaciones naturales del color.
- Mejorar los colores presentes naturalmente.
- Dar identidad a los alimentos, ayudar a identificarlos.
- Proteger los sabores y vitaminas del daño ocasionado por la luz.
- Decoración, especialmente de pasteles y golosinas.
Disponemos de una gran variedad de colores y en diferentes formatos según tus necesidades para dar color a tus productos:
- Colorantes líquidos.
- Colorantes en polvo.
- Aromas en pasta para dar olor y sabor y que además aportan color a los alimentos.
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